Verrines Pomme caramel Spéculoos

Un dessert léger qui fini bien un repas un peu lourd...

Ingrédients: 
pour 4 verrines

• 3 pommes Golden
• 6 spéculoos
• 30g de beurre salée
• 30g de sucre
• cannelle (facultatif)
• 20cl de crème liquide
• un sachet de sucre vanillé
• les grain d'une gousse de vanille

Préparation:

• Commencez par préparer votre chantilly au siphon. Portez à ébullition la crème liquide avec le sachet vanillé et la vanille.
• Enlevez du chaud, couvrez et laissez infuser 30min.
• Une fois infusée passez votre crème au chinois et mettez dans votre siphon. Mettez votre cartouche de gaz et laissez au froid au moins 2h
• Épluchez vos pommes et coupez les en cubes.
• Faites fondre le beurre salé dans une poêle et y ajoutez les pommes. Faites revenir environ 10 min et ajoutez le sucre et la cannelle.
• Laissez caraméliser.
•  Dans vos verrines mettez 1 spéculoos et demi puis ajoutez les pommes caramélisées et finissez par de la chantilly. Décorez avec un demi spéculoos.
• Dégustez

Moelleux citron

Moelleux au citron facile et rapide à réaliser. Pas trop acide grâce au glaçage au citron dessus...

Ingrédients:
pour le moelleux:

• 100 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 120 de poudre d'amande
• Le zeste et le jus d'un citron
• 120 grammes de maïzena 
• 1 demi sachet de levure

pour le glaçage :

• 75g de sucre glace 
• 2-3 cuillerées de jus de citron 

 Préparation :

• Préchauffez votre four à 160°C 
• Mélangez le sucre et le le beurre ramolli jusqu'à obtenir une mélange homogène puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant à chaque fois. 
• Ajoutez la poudre d'amande puis le jus et le zeste du citron .
• Enfin la maïzena tamisée et la levure 
• Versez la préparation dan un moule à cake et faites cuire 40 minutes
• Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et un peu de jus de citron, le mélange ne doit pas être trop liquide mais pâteux. 
• Versez sur votre gâteau une fois ce dernier cuit et démoulé.