vendredi 1 novembre 2013

Briochettes au chocolat

J'ai découvert le blog de Fée Lili qui est un très beau blog. Les recettes y sont très bien expliquées avec plein de photos et même des vidéos pour certaines recettes. Vraiment très bien, à découvrir.... Je me permet donc de publier une recette de son blog, les briochettes, que je n'ai pas changé à part le temps d'attente avant cuisson. Ici la recette avec du Nutella, j'ai également fait cette recette avec des barres de chocolat... très bien aussi! 





Ingrédients
pour 10 à 15 briochettes environs....
  • 400 g de farine 
  • 100 g de beurre demi sel 
  • 100 g de lait tiède 
  • 60 g de sucre 
  • 2 œufs
  • un sachet de levure briochin 
  • Nutella
pour la dorure:
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillerée à café de sucre 
  • 1 cuillerée à soupe de lait 
  • sucre en grains (facultatif)
Préparation

  • Mettez la farine le sucre et la levure dans le bol de votre robot avec le crochet pétrisseur.
  • Incorporez le lait tiède en filet  puis laissez pétrir 30s.
  • Ajoutez les oeufs battus et attendez encore 30s avant d'ajouter les morceaux de beurre.
  • Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 minutes. 
  • Farinez votre plan de travail et la pâte à brioche. Avec le rouleau à pâtisserie étalez la pâte et repliez-la en portefeuille. 
  • Étalez de nouveau la pâte de manière à former un grand rectangle. 
  • Déposez une ligne de Nutella sur un côté et sur toute la longueur.
  • Roulez la pâte comme un boudin .
  •  Coupez des tronçons et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Pour la suite j'ai laissé reposer une nuit à température ambiante recouvert d'un linge propre. (Fée Lili fait reposer 1h à 30°C dans son four)
  •  Le matin préchauffez le four à 180 °C. 
  • Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre et le lait puis badigeonnez les Briochetttes au pinceau.
  • Parsemez de grain de sucre (facultatif)
  • Laissez cuire 15 minutes.