Galette des Rois Pistache-Chocolat

C'est la saison de la Galette... cette année au boulot nous en avons goûté à des parfums bien différents. Aux fruits rouges, la traditionnelle Frangipane, brioche pépites de chocolat ou aux fruits confits, Noix de Pécan caramélisés...pour ma part j'ai opté pour pistache-pépites de chocolat!

Ingrédients :

• 125g de poudre d'amande
• 75g de beurre mou
• 2 oeufs + 1 blanc (gardez le jaune pour la dorure)
• 100g de sucre
• 3-4 cuillères de pâte pistache (à votre goût)
• environs 100g de pépites de chocolat
• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève...

 Préparation :

• Préchauffez votre four à 200°C
•  Mélangez tous les ingrédients (amande beurre œufs sucre pâte de pistache et pépites de chocolat)
•  Déposez sur la première pâte feuilletée une bonne épaisseur de crème jusqu’à 2 cm des bords et placez la fève. Humidifiez à l’aide d’un pinceau la partie non garnie du disque.
•  Posez la seconde dessus. Appuyez légèrement sur les côtés pour bien souder les deux pâtes ensemble.
•  Passez au pinceau sur le dessus de la galette un jaune d’œuf battu. A l’aide d’un couteau pointu, faites des stries régulières sans percer la pâte.
• Laissez reposer environ 1h (ou une nuit au réfrigérateur)
• Faites cuire 20min à 200°C.

Et vive la Reine!!